<iframe src="https://www.instagram.com/p/Cx8MYhkvD1k/embed" frameborder="0" scrolling="no" allowtransparency="true"></iframe> 🥢檸檬蔥鹽雞肉飯 ‧ 材料 ( 2 人份) 雞腿 ———— 200g 青蔥 ———— 60g 美人菇 ——— 1 包 白米 ———— 1 杯 ( 約 190ml 高度，180g ) 雞高湯 ——— 1 杯 ( 190ml ) 薑泥 ———— 5g 檸檬汁 ——— 1 大匙 黑胡椒 ——— 1/6 小匙 鹽麴 ———— 1.5 大匙 ( 三五八 ) 鹽巴 ———— 1/8 小匙 ‧ 雞腿醃料 鹽巴 ———— 1/4 小匙 糖 ————— 1/4 小匙 黑胡椒 ——— 1/8 小匙 米酒 ———— 1/2 小匙 ‧ 作法 ① 青蔥切花；薑磨成泥；美人菇去除木屑，切小備用；檸檬擠汁；米洗淨瀝乾；雞腿切小塊，加入醃料抓勻之後靜置 15 分。 ② 鍋中加入油，放入青蔥和薑泥慢慢炒至表面焦香，取出備用。 ③ 可以放入雞皮一起煸炒出油脂，放入美人菇煎炒至表面金黃；接著放入雞腿炒至表面反白。 ④ 將白米放入內鍋，之後加入鹽麴拌勻；再放入青蔥、鋪上炒料，放入電子鍋中按下煮飯。 ⑤ 完成後加入黑胡椒、檸檬、鹽巴調味拌勻 ( 如果食材分量跟我的食譜有些差異的話，鹽巴或鹽麴可以最後酌量調整 ) #recipe